Рецепт: Батат запеченный в микроволновке - С овощами и грибами

Это быстрый рецепт вкусного, сытного и красивого блюда.

Раскладка продуктов указана на одну большую порцию.

Батат - сладкий картофель, обладающий массой полезных свойств. Он содержит много клетчатки, что полезно для кишечника. А ещё бета-каротин (который в организме превращается в витамин А), витамин С, кальций, железо, йод, селен, фосфор, витамины группы В, магний, витамины Е и К. В общем, надо брать)

Калорийность батата невелика: 61 ккал на 100 грамм продукта.

А ещё он просто вкусный (ну, лично для меня это так). Я люблю его запекать и есть вообще без ничего. Но также экспериментирую с начинками.

С грибами и овощами мне очень понравилось!

Итак, берём необходимые продукты.

Из специй я взяла в этот раз по щепотке молотой паприки и чесночного порошка.

Первым делом ставим варить брокколи. Варим в подсоленной воде. Замороженную - 3 минуты после закипания, свежую - 7-8 минут.

Батат моем. Накалываем вилкой по одной стороне "дорожку". Не сильно глубоко, миллиметра на 3-4.

Батат кладём на тарелку, которую можно использовать в микроволновке. Ставим запекать при мощности 750 в течении 8 минут.

Лук мелко режем.

Шампиньон разрезаем на 4 части и на пластики.

На сковороду наливаем масло. Я люблю оливковое. Но подойдёт любое растительное масло.

Обжариваем слегка лук (где-то 1 минуту).

Затем добавляем к нему грибы. Жарим 3-4 минуты на среднем огне, пока лук не зарумянится.

Солим, добавляем специи.

Добавляем сваренную брокколи и немного воды, в которой она варилась (2-3 столовых ложки).

Тушим под крышкой пару минут.

Тем временем у нас уже запёкся батат. Разрезаем его ножом по наколотой "дорожке". Но не прорезаем до конца. Разворачиваем:

Разминаем вилкой мякоть.

Выкладываем начинку. И наше вкусное, полезное и красивое блюдо готово!

Приятного аппетита!

А ещё здоровья, радости и удовольствия от жизни!