Рецепт: Манник на кокосовом молоке - в духовке

Доброго времени суток всем. Рецептом манника никого не удивишь. Манник мы все научились стряпать ещё в школьные годы, в СССР. Но я до сих пор его стряпаю. Иногда меняю ингредиенты, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Я имею ввиду жидкую составляющую.

В этот раз манник на кокосом молоке. Я уже экспериментировала с кокосовым молоком в моём рецепте Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников.

Высыпала манку в глубокую чашу.

Сюда же просеяла муку.

Вылила кокосовое молоко.

Высыпала сахарный песок.

Налила растительное масло.

Разбила яйцо.

Всё хорошо перемешала. Осталось разрыхлить тесто. Я пользуюсь содой, гашёной уксусом.

Смазала форму маслом и присыпала чуть манной крупой.

Вылила тесто.

Добавила в тесто изюм покрытый глазурью. Мне этот способ понравился тем, что глазурь хорошо расходится, и остаётся изюм. Кладу немного. Для украшения и для привкуса.

Так как люблю корицу, добавляю немного и в манник.

В духовке ставлю температуру до 180 градусов и выпекаю минут 25-30, постоянно поглядывая)). Готовность проверяю деревянной шпажкой.

Рассыпчатый, вкусный, хрустящий)).
Если не класть яйцо, то можно такой манник стряпать для постного меню. Но здесь надо учитывать, что какой то продукт должен нести скрепляющую функцию, а то манник достаточно рассыпчатая выпечка.