Рецепт: Спагетти "А-ля карбонара" - с филе куриной грудки

Спагетти "Карбонара" - прекраснейшее блюдо, оно имеет классический рецепт приготовления, но иногда хочется пофантазировать и приготовить похожий по вкусу вариант из несколько других продуктов. В данном случае я решила приготовить похожее на "Карбонару" блюдо не с панчеттой, и даже не с беконом, а с нашей "родной" копченой грудинкой с прослойками мяса.

Подкопченную грудинку мелко нарезаем и выкладываем ее на сковородку без использования какого бы то ни было масла. Жир из грудинки будет сам вытапливаться и служить нам основой для зажаривания других ингредиентов блюда.

В немного обжаренную грудинку, выделившую жир, выкладываем мелко нарезанный чеснок. При средних размерах чеснока его потребуется примерно три зубчика.

Далее выкладываем в сковородку филе куриной грудки, нарезанное небольшими кубиками.

Спагетти отвариваем по рецепту, указанному на упаковке. Но лично я не всегда следую этим советам и отвариваю макаронные изделия не более трех минут, чтобы они были в стадии "аль денте".

В сковородку, тем временем, добавляем сливки.

Натираем на крупной терке сыр твердых сортов (на этот раз у меня был сыр сорта "Тильзитер"), добавляем к нему одно сырое яйцо (оно послужит нам своеобразным "клеем", который соединит макаронные изделия с соусом) и отваренные спагетти. Быстро всё перемешиваем.

К спагетти с соусом добавляем содержимое сковородки.

Еще раз быстро перемешиваем и тут же подаем к столу, украсив блюдо свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!