Рецепт: Торт с вишней - Из готовых коржей

Торт из готовых коржей летом- отличное решение для меня.

На Урале несколько лет подряд лето радует довольно высокими температурами. Я вспоминаю лето в конце девяностых годов, когда было от плюс восьми до плюс четырнадцати градусов по Цельсию почти все лето. Мне казалось, что это норма. Последние лет пять я просто кайфую от того, насколько в Екатеринбурге лето может быть жарким. Есть в жару не хочется, а вот десертом без выпечки побаловать детей- истинное удовольствие! Особенно, когда в огороде созрели ягоды.

Рецепт придумываю на ходу. И, как правило, он больше не повторяется. Очень нравится творить торты из того, что прямо под рукой. В холодильнике были две баночки йогурта, поэтому решила пропитать коржи ими. Если у вас нет йогурта, можно использовать сметану.

Начинаем творить).

Коржи взяла "шоколадные",

но это не принципиально. Если у вас есть просто бисквитные (светлые), тоже можно!

Чтобы торт был нежным, я решила пропитать его ликером.

Готовили ликер сами. В нем примерно семь- девять градусов алкоголя, сахар, вода и сок вишни. Взяла для двух коржей сто миллилитров, примерно по две столовые ложки на каждый корж (нижний и средний, верхний решила не пропитывать).

Пропитала нижний корж ликером из ложечки.

Можно было бы набрать в двадцатиграммовый шприц и аккуратно полить по всему коржу, но мне нужно было быстро приготовить, поэтому поливала из ложечки, быстро распределяя ликер кисточкой для смазывания противня.

Нижний корж решила пропитать йогуртом и иргой. Иргу промыла, откинула на дуршлаг, когда вода стекла,

измельчила ягоды погружным блендером.

Сахар не добавляла. Так как йогурт с сахаром, ликер с сахаром, да и коржи не приторные, но довольно сладкие.

Перенесла ягоды на пропитанный ликером нижний корж.

Второй корж пропитала йогуртом

и перевернула слоем с йогуртом

навстречу ягодам.

Честно говоря, боялась, что йогурт посинеет от ирги. Но ирга- молодец, не подвела. Обожаю ее за то, что в ней много пектина, она после измельчения практически моментально желируется под воздействием своего собственного пектина, превращаясь в мармеладный слой. И с йогуртом не смешивается. В разрезе торта видно, что нижний слой практически не смешался. Есть четкая граница соприкосновения ягод и молочного продукта.

Второй слов пропитала ликером.

Промыла ягоды черной смородины под проточной водой, откинула на дуршлаг, дала воде стечь, измельчила погружным блендером

и сразу нанесла на корж.

Очень нравится аромат измельченных ягод черной смородины, прямо голова кружится от счастья))), видимо, это что-то из детства. Обожаю пропитывать коржи просто этими ягодами.

Верхний корж пропитывать ликером не стала, просто смазала йогуртом из баночки.

Затем украсила разрезанными вишнями.

Предварительно удалила косточки способом, который придумал муж.

Можно посмотреть вот в этом рецепте вишневого варенья.

Очень нравятся эти коржи тем, что пропитываются они в течение двадцати минут.

Можно подавать к столу практически сразу.

Рекомендую рецепт для приготовления десертов в жару. Торт не приторный, нежный, ароматный, очень его люблю.

Приятного аппетита!