Рецепт: Глазунья - На сковороде, с луком и помидорами.

Репчатый лук нарезаем тонкими четвертинками колец и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета.

У меня осталась мякоть помидоров после того, как я готовила яичницу в помидоре. Ее я делала без масла в микроволновке для себя и малышей, а жареную на сковороде - для мужа и старших детей:)

Эту мякоть выкладываем в сковороду и обжариваем вместе с луком.

Аккуратно разбиваем в сковороду яйца, чтобы желток остался целым и получилась яичница-глазунья. Не такое-то это простое дело - приготовить глазунью. Распределить желтки равномерно по сковороде, чтобы было красиво (без специальных приспособлений) - это сложно. И один желток у меня все-таки повредился и вытек.

Когда белок схватился, можно прикрыть сковороду крышкой, чтобы желток побыстрее пропекся. Кто-то любит яичницу-глазунью с жидким в середине желтком.

Но я готовлю для детей, поэтому из соображений безопасности жарю подольше, чтоб желток целиком пропекся.

И вот наша глазунья готова к завтраку. Готовится быстро, но не так уж и просто:)