Рецепт: Тушеные кабачки - Шайбами с помидорами и чесноком

Мой сегодняшний рецепт это привет из лета!
Хотя приготовить такое блюдо можно как летом, так и зимой. И зимой даже предпочтительнее, судите сами, кого в сезон удивишь таким блюдом? А вот зимой это настоящий праздник! Хорошо, что сейчас можно купить молодые кабачки среди зимы и стоят они совсем недорого.
Подойдет и тем, кто соблюдает диету, и тем, кто держит пост, и тем, кто просто соскучился по летним блюдам.

Итак, приступаем.
Берем набор овощей, минимальный необходимый для этого рецепта.
Молодые кабачки, помидоры и чеснок.

Нарезаем кабачки шайбами толщиной около сантиметра.

Для того чтобы использовать минимум масла, используем сковородку гриль. Разогреваем ее до средней температуры, смазываем каплей масла. Очень удобно использовать кулинарную силиконовую кисточку, с ее помощью масло можно нанести минимально возможным слоем.

Припекаем кабачки с обеих сторон до образования характерных полосок гриль. Цель сейчас не пожарить кабачки до готовности, а зафиксировать их в такой форме.

Затем берем объемную кастрюлю с толстым дном и выкладывам туда слоями кабачки, сверху сырые крупно порезанные помидоры с крупными кусочками чеснока. Присаливаем каждый слой.

Заполняем кастрюлю до верха.

Закрываем крышкой и на минимальном огне без добавления воды томим овощи до готовности.
В объеме они серьезно уменьшатся, примерно в два раза. Получатся овощи томленые в собственном соку.
Вот так это выглядит.

Так же с помощью сковородки гриль я готовлю божественное соте из баклажанов.

Получаются очень вкусные овощи.

Не нужно готовить кабачки до абсолютного размягчения в кашу. Оставьте их слегка альденте.
Подать такие овощ можно в качестве гарнира, а можно в качестве салата. Поверьте это будет лучше, чем салат из свежих, но пластмассовых зимних парниковых помидоров.
Обязательно приготовьте зимой это блюдо - "Привет из лета".
И, я уверена, летнее настроение зимой будет обеспечено))
Всем добра и летнего тепла!)