Рецепт: Блины на Масленицу - Без яиц.

Получаются очень нежные, воздушные и тоненькие блины.

Молоко наливаем в глубокую емкость.
Добавить щепоть соли.

Засыпать сахар, я использую коричневый, но подойдет любой.

Взбить венчиком до хорошей плотной пены. Чем лучше взбито молоко, тем нежнее и воздушнее результат.

Муку добавляем понемногу. Одновременно просеиваем через сито и венчиком продолжаем смешивать, одновременно взбивая.
Это совсем не сложно.

Количество муки написала очень примерно. Смотрим консистенцию в процессе замешивания. Тесто должно быть жидким настолько, чтобы легко растекалось по сковороде.
Если замешать густое тесто, то блины получатся толстые. В этом случае добавляем еще молока, но предварительно его взбить в отдельной емкости.

В готовое тесто добавим гашеную соду (на кончике ножа).
Перемешать венчиком.

Дать постоять минут 15.

Сковороду смазываем растительным маслом (сливочное будет гореть и эффект получится не очень хороший).

Разогреваем сковороду на плите на самом сильном огне, а затем уменьшаем на два деления. (У меня максимум 9, уменьшаю до 7).

В тесто добавить одну десертную ложку подсолнечного масла, перемешать.

Половником наливаем тесто и одновременно разравниваем по сковороде, поворачивая сковороду, давая равномерно растечься тесту.

Жарим минуту (смотрим готовность), переворачиваем блин и жарим с другой стороны.

Подавать можно с чем угодно - сметана, мед, варенье, сгущеное молоко, шоколадный соус или просто со сливочным маслом.