Рецепт: Плов по-узбекски - аля узбекский (т.к. он со свининой)

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления плова по-узбекски, но одним нюансом - я готовила со свининой, хотя это не принято.

Итак нам понадобится 500 грамм мяса, крупная луковица и крупная морковка.

Рис, который надо хорошо промыть.

Из специй берем: приправу для плова с барбарисом, обязательно зиру (кумин), куркуму для цвета.

Мясо нарезаем порционными кусочками.

Лук нарезаем кубиком.

Морковь в идеале нарезать тонкими брусочками, но я предпочла натереть на терке.

Сначала обжариваем кусочки мяса до золотистого цвета.

К мясу добавляем лук.

Обжариваем. Добавляем сюда же морковь и все специи.

Тушим еще минут 10.

Теперь добавляем промытый рис.

Ровно распределяем его на поверхности. НЕ перемешиваем!!!

Аккуратно заливаем водой.

И оставляем готовиться под крышкой до испарения всей влаги.

Ничего не перемешиваем!!!

В конце добавляем неочищенные зубчики чеснока прямо в плов и даем еще потомиться минут 5.

Плов готов. Можно перемешать и подавать.

Пропаренный чеснок не выбрасывается, он съедается. Когда готовят в большом казане, берут не дольки чеснока, а головки целиком добавляют в плов.

Приятного аппетита!