Рецепт: Пюре из гороха с овощами - Трудно узнать горох в этом блюде.

Добрый день, уважаемые мои читатели!
У нас гороховое пюре сразу вызывает воспоминания о рабочих столовых. но. то, что там подавали ни в коем случае не похоже на блюдо, которое мы сейчас приготовим.

Поверьте. пюре получается таким вкусным и нежным, что не все могут узнать, что основа его -горох.
Горох я промываю очень тщательно, варю в немного подсоленной воде до готовности.

Готовлю поджарку. У меня хорошее, домашнее сало, я его режу на маленькие кубики, отделив шкурку.

Выжариваю сало на сковороде до шкварок. то бишь выжарок.

Морковь я нарезаю тонкими слайсами с помощью овощечистки. А затем нарезаю на кусочки.

Нарезаю лук мелко.

Всею овощную нарезку опускаю в сковороду с выжарками.

Жарю до готовности, до золотистого цвета и вкусного запаха.

Сливаю воду из гороха.

Добавляю к гороху овощи с выжарками.

Растапливаю кусочек сливочного масла и вливаю в горох.

Осталось всё пробить блендером до однородной, нежной массы. На соль пробуйте, подсаливайте. Если любите сухие приправы, можно положить хмели сунели. Но, выжарки дают очень приятный привкус.

Пюре получается изумительное, нежное и ароматное.

Даже не сразу догадаетесь, что основной ингредиент в этом блюде -горох.

Дёшево и очень вкусно. Очень подходят к этому блюду острые Чесночные стрелки по-корейски.