Рецепт: Печенье "Тыквенное" - С изюмом и грецкими орехами

Всем здравствуйте!

И снова я к вам с тыквой). Ну, а что? Замороженной тыквы ещё много, так что я пробую всё новые и новые рецепты. Сегодня пекла, например, тыквенное печенье с изюмом и грецкими орехами.

Уверена, что такое печенье будет куда более полезно, чем магазинное, а съедят его так же быстро). Ну, по крайней мере у нас печенье ушло быстро)

Итак, начнём.

Сначала отвариваем замороженную тыкву, сливаем всю воду, даже немного приминаем тыкву на друшлаге, чтобы вся вода сошла,

потом добавляем к тыкве одно яйцо,

100 грамм сахара

и 50 мл растительного масла (у меня подсолнечное).

Хорошо пробиваем всё блендером до пюреобразного состояния.

В полученную массу просеиваем 200 грамм муки

и 1 чайную ложку пищевой соды (конечно, можно заменить на разрыхлитель).

Затем хорошо всё перемешиваем - получается весьма густое, но не крутое тесто.

Добавляем в него изюм по вкусу (я его предварительно обдала кипятком, промыла и высушила)

и измельченные в крошку грецкие орехи.

Перемешиваем всё хорошо и ложкой выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Я его дополнительно слегка присыпала мукой.

Кстати, если отсаживать тесто с помощью кондитерского мешка, то печенье получится более ровное и красивое, но это уже дело вкуса - лично мне нравится, когда пироги и печенье имеют слегка небрежный... домашний вид)

Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 12-15 минут.

Готовое печенье при желании можно посыпать сахарной пудрой, но мы решили обойтись без неё - печенье и так получилось весьма симпатичным и аппетитным, этакие небольшие булочки)

Вкус печенья лично мне очень понравился, даже больше, чем вкус тыквенных кексов. А вот детям, наоборот, кексы пришлись больше по душе). Как говорится, дело вкуса.

Я же решила, что по этому рецепту вполне можно делать и кексики, ведь печенье получается мягким, воздушным и насыщенным по вкусу, хотя тыква не чувствуется совсем.

В общем, оказывается, и тыква может быть вкусной в выпечке, а выпечка при этом быть более полезной.

Буду готовить по этому рецепту и дальше! Приятного аппетита!