Рецепт: Холостяцкий ханум - В виде розы. Тушенный на овощной подушке. Быстро, недорого и вкусно.

Ханум - это рулет в мясной или мясо-овощной начинкой, приготовленный на пару. Его еще называют "ленивые манты". Потому что и тесто, и начинки одинаковые, только один большой рулет закрутить проще, чем лепить десяток мантов.
Я сегодня готовлю открытый ханум в виде розы, и т. к. пароварки у меня нет, буду его тушить. Такой формат в Узбекской кухне тоже существует, как называется, честно, не знаю.

Итак, для овощной подушки припускаю лук, морковь и болгарский перец, порезанные соломкой.

Добавляю картошку, порезанную крупным кубиком. Немного обжариваю всё на достаточно большом огне.

Добавляю воду, немного томатного соуса и ставлю тушиться.

Тем временем готовлю ханум. У меня было готовое идеальное тесто для мантов, пельменей и вареников. Раскатываю тонкой длиной полоской (примерно 30 см на 4-5 см).

выкладываю фарш (свинина + куриное филе + лук)

Прищипываю на расстоянии 2-3 см и кручу розы

У меня 4 порционные розы вышли из 160 г теста и 260 г фарша.

Отправляю ханум тушить в казан на овощную подушку.

Картофель у меня тушился около 1 часа, розы где-то 40 минут. Всё приготовилось, пропарилось. Получилось очень вкусно, сытно.

Приятного аппетита.

Раскладку продуктов даю на 4 огромные, сытные порции.