Рецепт: Варенье из одуванчиков - всего за 7 минут!

Одуванчики не только радуют глаз, но могут порадовать и своим вкусом. Нет, конечно, срывать и есть в таком вот виде их не стоит, лучше уж полюбоваться, вдохнуть аромат... Такой солнечный, такой сладкий аромат! И вкус у варенья из одуванчиков тоже будет великолепный.

В моих рецептах есть еще одно блюдо из одуванчиков, но об этом позже, ближе к концу этого рецепта. А пока, я подготовила свежие цветки одуванчика, воду, сахар и казанок. Одуванчики мыть не требуется, только внимательно осмотреть на наличие насекомых. Их быть в варенье не должно.

В казанке я растапливаю сахар, добавляю немного воды.

До бульканья (прострелов) доводить не нужно.

И следом же, закидываю одуванчики. Я оставляю их зеленые части, цветоложе(?), цветки не измельчаю.

В начале сезона цветения они совсем молодые и горечи не дают.

С момента закипания, цвет будущего варенья становится почти зеленым.

Пахнет приятно - весной, свежей травой.

Однако, через пару-тройку минут, варенье трансформируется в золотисто-желтый цвет и становится гуще.

Продолжаю помешивать. А варить его нужно с момента закипания всего 7 минут! И не больше. Это не фрукты и не ягоды, поэтому, варится оно почти моментально. Иначе, закристаллизуется и будет некое подобие щербета. Обычно, еще добавляют лимон или лимонную кислоту, но и без этих ингредиентов получается варенье великолепной консистенции и прозрачности. Если же убрать из него цветки, будет очень похоже на мед.

Вот такое аппетитное готовое варенье!

А по вкусу оно сильно напоминает сладкие кукурузные палочки, как будто ешь их с мёдом. Даже и не скажешь, что варенье из одуванчиков.

Еще у меня есть один интересный одуванчиковый рецепт - это Борщ из листьев одуванчика. И вкусно, и необычно, и полезно.