Рецепт: Огурчики маринованные - С вишней!

Маринование огурцов имеет множество рецептов и технологий. В прошлом году у нас уродилось много вишни. Наварила варенья, насушила, наморозила, а потом вдруг решила попробовать добавить ягодки в маринад огурцов. Так, красную смородину я уже добавляла, было очень вкусно.

В общем, намыла вишни

Укладывала в стерилизованную банку всё как обычно - огурцы, хрен, перец горошек, укроп, чеснок, петрушку. Это всё на глаз и в зависимости от наличия зелени. Зелень вся ушла на дно, сверху расположились огурчики и в пустоты я всыпала ягоды, приблизительно по стакану на трехлитровую банку. Кстати, расчет соли и сахара именно на трехлитровую банку. Сахара я кладу немного, но если любите маринад послаще, то добавьте ещё пару столовых ложек сахара.

Далее - классика, всё заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём постоять минут 15. Потом воду сливаем, добавляем соль, сахар и уксус и закатываем банку. Маринад я уже давно не варю, так проще и не надо рассчитывать количество этого самого маринада.

Обычно я ставлю банку в большую чашку на полотенце, на случай нечаянной поломки банки. Ну, бывает такое, что невидимая трещинка может при заливании кипятком "лопнуть" всю банку. Ох, и неприятный момент, но в редких случаях бывает, к сожалению((

А затем закатанную крышкой банку переворачиваю на одеяло и укутываю. Оставляю так часов на 5 или на всю ночь, если заготовка затянется до позднего вечера (обычно так и бывает).

Огурчики получились вкусные, с терпким привкусом вишни. Ягодки тоже с удовольствием съедаются, зимой это прямо-таки изыск)

Специально для маринования огурцов покупать вишню, наверное, не стоит. Лучше уж из покупной ягоды напечь вишневых пирогов или сварить варенье. А вот если она наросла в большом количестве или кто-то угостил изрядно, то вполне можно использовать вишню и так.

До заготовок ещё далеко, но почему бы заранее не запастись новыми идеями. Желаю всем здоровья, хорошего радостного лета, благополучия, а садоводам - обильных урожаев!