Рецепт: Вишневый пирог из дрожжевого теста - С яблоком и мороженой вишней.

В зимнее время такие пироги особенно актуальны, потому что на улице холодина, и выпить горячего чая с куском ароматного ягодного пирога - это же просто наслаждение! А ягоду мы и зимой найдем, мы запасливые! Наморозили!)))

Да, вишенка у нас собственно выращенная, но если у вас такой нет - не беда, в супермаркетах сейчас вся эта экзотика продается, а на крайний случай сойдет и варенье))

Ягодку достали, разморозили...

А тем временем, пока она оттаивает - замесим сдобное тесто. Дрожжи предпочитаю сырые, тесто на них получается наипышнейшее. Маргарин принципиально не использую, потому что он стал несъедобным! Я смешиваю сливочное и растительное масло. Итак, дрожжи разведем тепленьком молоке, добавим сахар, ванилин. Никакой щепотки соли можно не добавлять, ничего такого особенного она к вкусу не добавляет, так зачем же пичкать организм бесполезным в данном случае ингредиентом?!

Месим тесто. Я так просто ложкой проворачиваю всё, что перечислила в составе, тесто должно быть не крутым и не жидким, а таким - чтобы легко отставало от стенок миски. И ставим в теплое место подниматься. При хороших дрожжах оно за 1,5-2 часа выиграется. А если нет желания выжидать - можно поставить тесто на ночь, просто на столе, к утру оно будет готово, и вы уже прямо на завтрак порадуете семью вкусняшкой))

Поднявшееся тесто немного раскатываю в лепешку и кладу на противень или вот как сейчас в силиконовую форму. Это будет основа нашего пирога без верха. Теперь накройте лепешку салфеткой и поставьте в теплое место, пусть немнго поднимется, минут на 40-50.

А тем временем выполним самую неприятную часть работы - удалим косточки из вишни. Ох, не люблю! Но что делать. Пробовала удалять их специальной приспособой, но хуже только получается. Приходится руками))

Вот она, готовая вишенка... добавим сахар, это по вкусу, кто как любит, сильно сладко или не очень

Лепешка немного поднялась, руками делаем из неё этакую чашечку, как большую ватрушку. Я и творожные ватрушки так же делаю. Можно было сразу вишней заполнить, но у меня завалялось полу-сморщенное яблоко - почему бы его туда не отправить до кучи?))

А сверху высыпаю вишню, начинка готова

А вот теперь украшаем наш пирог всякими завитушками, у кого на что фантазии хватит. А можно просто сетку из тоненьких колбасок выложить. И сразу же смажьте верхом яичным желтком или просто слегка взбитым яйцом, это для будущего аппетитного блеска! И сразу - в духовку! На 20-30 минут. Это зависит от силы духовки и вашего предпочтения - зажаристый хотите пирог или бледноватый.

Мне нравятся вот такие средне-зажаристые))

Ах, пушистый, ароматный! поверьте на слово и картинкам!))

Из-за того что мы сделали "чашку" из теста - вишня не подтекла, а осталась вся внутри, хоть и сок пустила изрядно, ягода же!

Вот и всё! Такой пирог может храниться вне холодильника 1,5-2 суток и не портится! Только накройте полотенцем, чтобы не пересох или в мешочек уберите. Правда, вряд ли придется долго хранить! Даже при двух едоках пирог уплетается быстро! Как мед у Винни Пуха - вот он есть и вот его уже нет!)))

Из такого сдобного теста можно и аппетитные булочки сделать, если не хотите заморачиваться с пирогом и начинкой. Вот так, всё не так уж сложно. Особенно хочу обратиться к молодым женам - помните, что в доме всегда должно пахнуть хлебом! Не ленитесь возиться с тестом, не ссылайтесь на занятость! Будут хлеб и пироги в доме - будет обязательно и любовь, и счастье!