Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной домашний - С солодом и псилиумом, в форме булочек

Когда непогода или лень идти в магазин за хлебом пеку хлеб сама. Это просто.
Муку двух видов посеяла, добавила соль, сахар, дрожжи, псилиум.

Отдельно заварила в кипятке солод. Пусть остывает.

Налила тёплой воды для активации дрожжей.

Через несколько минут добавила солод и замесила тесто.

Накрыла полотенцем и оставила для подъёма.

Тесто довольно быстро поднялось.

Форму смазала маслом и загрузила хлебные шарики. У меня получилось три формы с такими булочками .
Далее пошёл процесс выпекания. 30-40 минут при 180-200градусах .

Булочки получились на славу.

хлеб на фото светлее, чем в реальности. На самом деле он чёр ный, воздушный, хорошо пропечённый. С чисто ржаной мукой мне трудно работать и я всегда разбавляю её пшеничной. В данном случае взяла пропорцию один к одному хотя могу и изменять.

Псилиум тоже похоже выполнил свою роль. Этот псилиум специально не покупала для хлеба, просто остался от курса потребления ... Его используют для пищеварения, а в кулинарии даже вместо яиц ...