Рецепт: Бисквитный торт на день рождения - На 2 года, торт девочке, Бабочка из круглого коржа, изящный торт своими руками

Торт младшей дочке на 2 годика пекла в виде бабочки. Это уже второй мой тортик "Бабочка", первый делала немного по другой "выкройке".

Этот тортик сделать намного проще, он легче вырезается из круглого коржа, сейчас все расскажу и покажу.

Бисквитную основу делала по своему любимому рецепту из кефира и растительного масла. Это совершенно беспроигрышный рецепт, который всегда отлично поднимается и пропекается.
Только сегодня вместо кефира у меня натуральный йогурт без сахара.
Итак, йогурт комнатной температуры наливаем в глубокую емкость.

Добавляем растительное масло.

Затем половину стакана сахара.

Решила, что моя бабочка будет лимонной и для цвета в бисквит добавила полторы чайных ложки молотой куркумы.

Затем добавляем просеянную манную крупу.

И неполную чайную ложку разрыхлителя теста.

Замешиваю тесто вручную венчиком. Оно получается вязким, не очень густым, в меру текучим. И благодаря куркуме приобретает восхитительный лимонный цвет. После выпечки цвет станет еще более ярким.

Разъемную металлическую форму смазываем тонким слоем сливочного масла и выливаем в нее готовое тесто. Слегка встряхиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

Выпекаем сначала 10-15 минут при температуре 110-120 градусов, затем повышаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 25 минут. Готовый бисквит остужаем до комнатной температуры и вынимаем из формы.

Пока остывает бисквит, можно заняться кремом. Я решила приготовить простой сметанный крем, это быстрее, чем масляный и заварной.
Хорошо охлажденную сметану 25%-ной жирности выкладываем в глубокую емкость.

Чтобы сделать быстро пышный и воздушный крем, я решила воспользоваться специальным загустителем от Dr.Oetker, по сути, это обычный крахмал. Чтобы придать крему красивый яркий цвет, добавила молотую куркуму сразу в загуститель и перемешала.

Сметану взбиваем венчиком на средней скорости в течение одной минуты, добавляем ванильный сахар и загуститель. Процесс приготовления крема снимала на видео. Благодаря загустителю, моментально получается пышный крем, который отлично держит форму. Смотрите ниже на видео.

Бисквит хорошо поднялся и пропекся, только верх немного вздулся и треснул, поэтому верхушку мы срежем, чтобы выровнять корж.

Обрезки, разумеется, не выбрасываем, измельчаем в блендере в мелкую крошку, они пригодятся для обсыпки торта по бокам.

Бисквит переворачиваем, с обратной стороны он гладкий и ровный, идеально для торта. Разрезаем на два коржа.

И каждый корж режем пополам.

Из центра вырезаем небольшие сегменты, чтобы сформировать крылья бабочки.

Немного обрезаем края наискосок, срезаем сверху и снизу. Все обрезки также собираем и измельчаем в крошку.

Промазываем между слоями сметанным кремом, укладываем ровно друг на друга.

Меняем половинки местами и - вот наша бабочка! Все гениальное просто.

Бока торта со всех сторон промазываем кремом, каждое "крыло" в отдельности и обсыпаем оставшейся бисквитной крошкой.

Из лишней крошки и остатков крема я слепила небольшие пирожные-конфетки.

Охлажденный крем выкладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украшаем верх торта кремом по своему желанию.
Я сильно торопилась, все-таки непросто делать торт с 4-месячным малышом:)

Ну получилось так, как получилось. Не совсем аккуратно, правда, но на вкус это никак не повлияло.

Поверх крема выкладываем разноцветные драже. Не забываем о симметрии рисунка, как у настоящей бабочки.

Коржи получились толстоваты немного, надо было не на два, а на три коржа разрезать, чтобы больше пропитать кремом. Но и так тоже было вкусно.

Вот такой торт "Бабочка" у меня получился ко дню рождения дочери.

Свой первый торт "Бабочка" я пекла почти 6 лет назад, страшно представить, как давно я на фоторецепте)))