Рецепт: Драники на манке - Из кабачков с сардельками

Сегодня у нас кабачковые драники, они же оладьи, но не простые, а с сюрпризом. А именно с мясной начинкой. Осталось у нас две вареных сардельки, нарезаем их колечками.

Берем молодые кабачки, моем, очищаем и натираем на терке. Количество кабачков зависит от их степени зрелости. Если они молодые, можно натереть целиком, а если перезревшие, то придется удалять сердцевину с семенами и тогда лучше взять парочку кабачков.

Натираем в глубокую емкость, добавляем манную крупу с солью и перемешиваем. Количество манки регулируем в зависимости от сочности кабачков. Масса должна получиться вязкой, не слишком жидкой, в общем, как всегда на овощные оладьи.

На сковороду, слегка смазанную растмтельным маслом, столовой ложкой выкладываем кабачковую массу.

Когда тесто немного схватится, в центр каждого оладушка выкладываем по кружочку сардельки. И накрываем сверху еще небольшим количеством теста.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Оладушки с начинкой готовы. Конечно, не на все оладьи нам хватило сарделек. Остальные дожаривали просто так.

С сардельками, конечно, кабачковые оладушки получаются более сытными и вкусными. Таким образом можно сделать драники с любой начинкой, с сыром, например, или с любой колбасой, в общем, что осталось в холодильнике.

Кабачок - универсальный овощ, как и морковь, блюда из него могут быть и сладкими, например, десертные кабачковые оладьи с морковью и овсяными хлопьями.