Рецепт: Щи с обжаренной капустой - с добавлением квашеной капусты

Этим интересным рецептом поделилась со мной моя коллега, которая готовит щи таким образом уже очень давно, как она сказала, что так готовила еще ее бабушка. Меня заинтересовал момент с обжаренной капустой, непременно решила попробовать. С тех пор щи готовлю только так - с обжаренной капустой.

Мясо отварить. Кстати, мясо можно использовать любое - и курицу и говядину. Муж у меня любит именно со свининой. Пенку в процессе кипения снять при помощи ситечка.

Как только пенка перестанет образовываться, выложить в кастрюлю промытую квашеную капусту. Свежую капусту нашинковать.

На сковороду вылить небольшое количество растительного масла и обжарить капусту.

Пока капуста жарится, морковь почистить и натереть на терке.

Лук почистить и мелко нарезать.

Картошку нарезать кубиками.

Отварное мясо разрезать на кусочки.

В последнюю очередь в кастрюлю добавить обжаренную капусту.

Довести до кипения, варить 15-20 минут.

Зелень добавить по вкусу.

Сваренные таким образом щи очень напоминают те, которые из печи. Именно обжаренная капуста придает им этот неповторимый вкус и аромат.
Очень вкусно получается! Непременно попробуйте и поэкспериментируйте. Уверена, что вам, как и мне, тоже понравится.
Приятного аппетита!