Рецепт: Желе из красной смородины - Сохраняем витамины. Без термической обработки.

Приготовление желе из красной смородины требует времени, но, благодаря тому, что ягоды не подвергаются термообработке, неповторимый вкус этих ягод сохраняется полностью. По витаминам, возможно, красная смородина и уступает черной, но по вкусу и летнему аромату уж точно нет.
Для приготовления нам потребуется сахарный песок и ягоды.

Прежде всего очищаем красную смородину от веточек, также убираем сухие ягодки и листики. Ягоды моем, потом даем стечь воде.

Теперь смородину надо измельчить. Блендером или пестиком - у кого что есть и куму как удобно. Я пользуюсь блендером.

Измельченные ягоды требуется протереть через сито. Для желе нам нужен только отжатый сок. Косточки и шкурки не выкидываем - из них можно приготовить отличный освежающий напиток.

Смотрим, сколько получилось у нас сока.

На стакан сока добавляем стакан сахарного песка, на литр сока - 1 кг сахара.

Размешиваем сахар, оставляем минут на 30 постоять, а затем медленно начинаем нагревать. Наша цель - добиться растворения сахарного песка, но не допустить закипания.

Постоянно помешиваем. Сахар растворился. Если образовалась пена, ее можно убрать.

Не дожидаясь остывания, разливаем по банкам, закрываем герметично крышками.

Наше желе готово. Хранить его необходимо в прохладном месте, например, в холодильнике.
Желе очень ароматное, вкусное. Долго у нас не хранится, потому что съедается первым. Его можно есть в качестве варенья, а можно размешивать в воде - получается вкусный морс.
Приятного аппетита!