Рецепт: Воздушные меренги - печенье с клюквой

Печенье всего из трех ингредиентов! Без масла и без муки.

Готовить его тоже просто. Отделяем желтки от белков

Добавляем щепотку соли в белки и начинаем взбивать миксером на невысокой скорости.

Когда появится небольшая пена,

порциями начинаем добавлять сахар и взбиваем на высокой скорости.
Принято взбивать до устойчивых пиков, но если они не получатся, то ничего страшного не произойдет. Главное, чтобы белки не растекались.

Порежем вяленую клюкву, если она крупная, и смешаем с белками осторожно, чтобы белки не осели.

Полученную массу выложим ложкой на бумагу. Выпекать при 170 градусах без конвекции минут 25-30 в зависимости от духовки.

Не выкладывайте столовой, лучше возьмите чайную ложку, т. к. печеньки при выпечке очень увеличатся в размере.

После выпекания дайте изделиям остыть, иначе могут поломаться.
Сейчас я бы еще подрумянила меренги в духовке.

Печенье получается воздушным. Хрустящим снаружи и мягким внутри.

Сладкий вкус безе оттеняется кисло-сладкой вяленой клюквой.

В качестве наполнителя можно использовать что угодно - шоколад, орехи или любые сухофрукты.

Рецепт из разряда - гости на пороге. Время на изготовление - фактически только на выпечку.
Если дома нет ничего сладкого, но ужас, как хочется, то меренги - вариант.