Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48053Все рецепты автора: 1336
Дата публикации: 2022-09-02
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Кабачковая запеканка - с сыром и базиликом
Ингредиенты:
сметана - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
мука пшеничная - 4 ст.л.;
яйца куриные - 3 шт.;
сыр твердых сортов - 100 гр.;
крупный кабачок - 1 шт.;
свежий базилик - по вкусу
Способ приготовления:
сметана - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
перец черный молотый - по вкусу;
мука пшеничная - 4 ст.л.;
яйца куриные - 3 шт.;
сыр твердых сортов - 100 гр.;
крупный кабачок - 1 шт.;
свежий базилик - по вкусу
В сезон кабачков хочется готовить много разных блюд из них, да чтобы они ещё и не повторялись и не надоедали. Очень мне нравится готовить мусс из кабачка, но в этот раз на базе этого рецепта я буду готовить запеканку-мусс.
Кабачок очищаем от шкурки, вынимаем крупные семечки и натираем его на крупной терке. Добавляем к натертому кабачку три желтка куриных яиц, а белки отдельно оставляем в холодильнике - они понадобятся нам чуть позже.
Добавляем одну чайную ложку соли, три столовых ложки сметаны и черный молотый перец по вкусу.
Добавляем четыре столовые ложки муки, мелко нарубленный свежий базилик и натертый на мелкой терке сыр твёрдых сортов (две трети от общего количества).
Всё это перемешиваем и взбиваем миксером до однородной воздушной массы.
Охлажденные белки взбиваем до устойчивых пиков, как на меренги, и аккуратно вмешиваем их в кабачковую массу.
Выкладываем все в форму для выпечки хлеба, застеленную листом бумаги для выпечки, а сверху посыпаем оставшимся сыром.
Отправляем форму в духовку на сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов.
Готовую запеканку сразу не вынимаем из духовки, и немного остужаем. Затем извлекаем запеканку из формы и разрезаем на порции. Подаем кабачковую запеканку к столу, украсив её веточками свежего базилика.
Приятного аппетита!
Кабачок очищаем от шкурки, вынимаем крупные семечки и натираем его на крупной терке. Добавляем к натертому кабачку три желтка куриных яиц, а белки отдельно оставляем в холодильнике - они понадобятся нам чуть позже.
Добавляем одну чайную ложку соли, три столовых ложки сметаны и черный молотый перец по вкусу.
Добавляем четыре столовые ложки муки, мелко нарубленный свежий базилик и натертый на мелкой терке сыр твёрдых сортов (две трети от общего количества).
Всё это перемешиваем и взбиваем миксером до однородной воздушной массы.
Охлажденные белки взбиваем до устойчивых пиков, как на меренги, и аккуратно вмешиваем их в кабачковую массу.
Выкладываем все в форму для выпечки хлеба, застеленную листом бумаги для выпечки, а сверху посыпаем оставшимся сыром.
Отправляем форму в духовку на сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов.
Готовую запеканку сразу не вынимаем из духовки, и немного остужаем. Затем извлекаем запеканку из формы и разрезаем на порции. Подаем кабачковую запеканку к столу, украсив её веточками свежего базилика.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
