Рецепт: Запеченные бутерброды - Из баклажан

Давно уже узнала про такие бутерброды и очень люблю их готовить для своей семьи, а частенько и для гостей, поскольку закуска это отменная. А главное - готовятся бутерброды быстро.

Конечно, настоящий бутерброд должен быть на хлебе, но... жизнь течет и находит экспериментальные варианты во всём)

Итак, как нарезать баклажан кружочками фотать не буду, надеюсь - труда это не составит)
Кружочки толщиной приблизительно 1 см.
И готовим кляр, тоже обычный - мука+яйцо

У меня в этот раз мука была цельно-зерновая, потому и цвет такой...))
А потом кружочки баклажан окунаем в кляр и обжариваем на сковороде с двух сторон на растительном масле

Обжаренные баклажаны я обычно выкладываю на салфетку, чтобы убрать излишки жира

Прослойка - тертый сыр с чесноком, морковью и майонезом. Кстати сказать, эту прослойку можно делать по фантазии, всякую-разную. Иногда, просто для скорости, я делаю её просто из майонеза с чесноком.

накладываем начинку на один кружочек обжаренного баклажана, а другим прикрываем.

Такой вот нехитрый рецепт. По сезону. Овощей пока что полно, так что это кушанье сейчас очень бюджетное получается.

В этом же осеннем формате могу порекомендовать шикарнейший по вкусу и простейший по приготовлению кабачковый рулет, так же подходящий и к праздничному столу.