Рецепт: Харчо - Не классический харчо, мой оригинальный рецепт харчо с редькой на томатном соке.

Сегодня у нас на обед грузинский суп харчо, но у меня не классический вариант харчо, а свой собственный, скажем так, авторский рецепт, поэтому заранее прошу не придираться)))

Готовить суп будем по-простому, без использования лишней посуды, сразу в одной кастрюле. Начинаем как обычно с зажарки.

В большой глубокой кастрюле обжариваем мелко нарезанные лук и морковь. Хорошо бы добавить томатную пасту, но у меня её в этот раз не было, обошлась томатным соком.

Картофель режем помельче и обжариваем вместе с луком и морковью.

Первый раз так делаю: решила добавить в суп харчо редьку. И, между прочим, очень нам всем понравилось. Почему редьку? Ну суп харчо должен быть острым, редька придаст ещё больше остроты. Кроме того, у меня было мало картошки)))
А я люблю густые наваристые супы, чтоб не одна вода... Пришлось выкручиваться. Так что редька пошла в дело:)
Нарезаем ее чуть мельче, чем картофель.

Неполный стакан риса промываем и добавляем в кастрюлю.

Заливаем водой и доводим до кипения. Когда будет закипать, вливаем поллитра томатного сока.

Добавляем соль и перец. Почему-то с детства привыкла, что в харчо нужен именно красный перец, а не чёрный.

Суп варила на скорую руку, с ветчиной. Нарезаем маленькими кубиками и бросаем в кипящий суп.

В конце варки добавляем зелень (у меня свежемороженный укроп) и тонко нарезанные зубчики чеснока. Чеснока в харчо должно быть много, я положила 5 зубчиков.

Варим до готовности риса (около 20-25 минут), выключаем и даем супу настояться. Подаем с тёмным хлебом (ржаным или ржано-пшеничным), мне кажется, так вкуснее. У меня хлеб с семечками. Фото подачи в начале рецепта.