Рецепт: Аджика из жгучего перца - Сырая жгучая аджика, безумно вкусная

Сырую аджику из жгучего перца я делала в этом году впервые, но сделала порций 5 уже, если не больше. Сначала дегустировали сами, потом угощала знакомых. Доугощалась, что себе не осталось ничего. Пришлось пару раз повторить процедуру.
Аджика получается очень острая, но она безумно вкусная, попробуйте обязательно, этот аромат словами не передать.
Для приготовления я удаляю плодоножки из острого перца, семена не удаляю. Чеснок чищу, зелень промываю и обсушиваю.
По поводу кинзы- можно с ней, можно и без неё. Без кинзы мне даже больше нравится, но с ней тоже очень вкусно, так что тут уже дело вкуса.

Перец, чеснок и зелень необходимо прокрутить через мясорубку, одного раза вполне достаточно. Чтоб минимизировать воздействие жгучего перца, я накрывала ёмкость пищевой плёнкой.
Получается вот такая кашица. Если жидкости много, можно слить, чтоб аджика не получилась чересчур жидкой.

Добавляем в ёмкость соль, молотый кориандр.

И хорошенько всё перемешиваем - аромат в это время просто непередаваемый.

Раскладываем аджику по банкам и отправляем в холодильник. Там она и хранится.

Кушать можно уже на следующий день. Поверьте, это очень вкусно, хоть и очень остро. Попробуйте обязательно, особенно вкусно с шашлычком домашним.

Приятного аппетита!