Рецепт: Новогодний кокосовый чизкейк "Райское наслаждение" - Новогодний десерт без выпечки, с домашним творогом

По традиции предновогоднее утро 31 декабря мы тоже делаем праздничным и вкусным:)
В этот раз у нас был новогодний десерт без выпечки - кокосовый чизкейк "Райское наслаждение ", идею которого мы посмотрели у Бельковича.
Вообще не люблю слово "чизкейк", для меня это просто творожный десерт, но оригинальное название именно такое, так и назовём.

Десерт делали на всю нашу большую семью, для этого нам понадобилась целая кастрюля юбилейного печенья, это две больших (двойных) пачки, около 400 граммов.

Делаем из печенья крошку. Если нужна однородная крошка, можно измельчить блендером, но я люблю, когда остаются кусочки печенья, поэтому измельчаем руками.

Добавляем две пачки очень мягкого растаявшего сливочного масла.

Перетираем печенье с маслом и выкладываем получившуюся массу в форму, делаем углубление и формируем бортики.

Теперь займёмся приготовлением второго слоя. В глубокую ёмкость выкладываем творог. У меня мягкий домашний творог, приготовленный из кефира холодным способом. По этому рецепту творог всегда получается без крупинок.
Добавляем к творогу сгущеное молоко и кокосовую стружка, оставив немного для украшения.

Перетираем творог со сгущёнкой погружным блендером и добавляем густую, хорошо охлажденную сметану 25%-ной жирности.

Добавляем половину чайной ложки загустителя для сметаны и взбиваем крем блендером с насадкой венчик.

Выкладываем творожный крем и выравниваем поверхность.

Сверху засыпаем кокосовой стружкой.

Ставим в холодильник десерт на 10-15 минут. Затем нарезаем на порции и подаем.
Так выглядит холодный чизкейк крупным планом. Отлично режется на порции, не крошится и держит форму.

Для украшения десерта мы взяли суфле (зефир) в виде елочек, оно отлично подходит для новогодних десертов, и конфеты раффаэлло.

Получилось необыкновенно вкусно и главное - совсем просто готовится.