Болгарский перец в масле на зиму


Репутация: +7922
Все рецепты автора: 339
Дата публикации: 2023-01-29
Рецепт понравился: 12

Рецепт: Болгарский перец в масле на зиму - С зеленью!

Ингредиенты:
перец болгарский - 3 кг;
вода - 1 литр;
уксус 9% - 1 стакан;
масло растительное - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
соль - 1 ст.ложка;
чеснок - по вкусу;
перец горошком - 10 шт;
лавровый лист - 4-5 шт;
зелень укропа и петрушки - пучок
Способ приготовления:
Такой перец я закатывала впервые, до этого мы успешно поедали зимой перец в томатной заливке. Заготавливала перец в масле по просьбе супруга, эксперимент удался, с удовольствием делюсь рецептом со всеми, кому интересна эта тема. Для того, чтобы перчик зимой был вкусным, надо выбирать овощи мясистые, крупные плоды. Можно закатывать как красный, так и желтый перец, я выбрала первый вариант- он дешевле. В следующем году смешаю красный и желтый- получится очень красиво.
Перец я промыла, отрезала плодоножки, удалила семена, тщательно вымыв их.

Болгарский перец в масле на зиму фото


Чеснок тоже почистила, зелень петрушки и укропа просто промыла и обсушила.

Болгарский перец в масле на зиму фото


Каждую перчину разрезала на 4 части.

Болгарский перец в масле на зиму фото


Для приготовления маринада влила в кастрюлю воду, добавила соль, сахар, масло растительное, плюс перец горошком и лавровый лист. В идеале перец и лаврушку надо на дно банки укладывать, но у меня получилось так- ничего страшного в этом нет.
Доводим до кипения наш маринад, и только потом вливаем в кастрюлю уксус.

Болгарский перец в масле на зиму фото


В кипящий маринад отправляем перец, варим его 3-4 минуты, но это если вы любите, чтоб перчик был хрустящим. В моей семье перец любят мягкий, так что я варила его на пару минут дольше.

Болгарский перец в масле на зиму фото


Пока варится перец, укладываем на дно предварительно простерилизованных банок (я делаю это в духовке) порезанный дольками чеснок и веточки укропа да петрушки.

Болгарский перец в масле на зиму фото


Когда перец проварился необходимое количество времени, отправляем его в банки.

Болгарский перец в масле на зиму фото


Плотненько укладываем, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Болгарский перец в масле на зиму фото

А зимой наслаждаемся вкуснейшими заготовками!

Приятного всем аппетита и удачных кулинарных эксперминтов!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

ek9345
Аппетитно выглядит! ответить
yalta.pusya
Это вкусно! Я еще мед добавляю Рецепт: Маринованный болгарский перец: С медом. ответить
NIKITA83
попробую в следующем году и ваш рецепт. ответить
Grettchen
Отличные баночки! ответить
Оставить свой комментарий