Рецепт: Домашний торт - из медовых бисквитов

Для начала приготовим бисквиты.
В толстостенную кастрюлю кладём мёд, сливочное масло, сахар и соду. Ставим на слабый огонь и нагреваем, помешивая, до тех пор, пока не появится пена, тогда кастрюлю с огня снимаем.

Переливаем смесь в другую емкость, даем остыть настолько, чтобы можно было добавлять яйца в нее.

Вбиваем в медовую массу яйца, добавляем молоко, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером до однородной массы.

Просеиваем муку, и снова хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Выливаем тесто в форму. У меня форма силиконовая диаметром 22см. Если у вас железная, то застелите ее промасленным пергаментом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем корж около 30-40 минут до сухой зубочистки. Даем коржу остыть и извлекаем его из формы. Далее я оборачиваю корж пищевой пленкой и отправляю в холодильник на ночь "дозревать".

Разрезаем корж на 3-4 части. По желанию вы можете пропитать коржи сахарным сиропом, я этого не стала делать, бисквит не такой уж и сухой по данному рецепту.

Теперь готовим крем для торта. Берем жирную сметану. Если у вас нет жирной и густой сметаны, то можно добавить загуститель для сливок. Взбиваем сметану минут 5 миксером. Продолжая взбивать добавляем сгущенное молоко частями. Промазываем коржи кремом, а затем слегка обмазываем бока и верх, если будете делать крем-чиз как я, если не будете делать такое финишное покрытие торта, то смазывайте обильнее кремом весь торт. Отправляем торт в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился, тогда его будет легче покрыть крем-чизом.

Я хотела украсить торт в определенном стиле, поэтому верх и бока торта покрыла крем-чизом с белым шоколадом, добавив в него синий краситель. На верху торта я кондитерским шпателем сделала волны, бока идеально не обмазывала, чтобы тоже был эффект воды.

Далее я для украшения использовала пряники, сделала траву из бисквита, который имитирует лесной мох, и из печенья я сделала имитацию песка. Вот такой в итоге получился у меня торт для рыбака:

А так он выглядит в разрезе(мне нужен был большой торт, поэтому я пекла 2 коржа, а затем резала его на 3 части):

Торт получается очень ароматный и вкусный.
Приятного Вам чаепития!