Салака пряного посола и копченая


Репутация: +5411
Все рецепты автора: 459
Дата публикации: 2023-03-04
Рецепт понравился: 9

Рецепт: Салака пряного посола и копченая - сухой посол

Ингредиенты:
салака свежемороженная - 1 кг.;
соль - 100 гр;
сахар - 1 ст.л.;
перец горошком - 1 ч.л.;
кориандр молотый - 1 ч.л.;
гвоздика молотая - 2 шт
Способ приготовления:
Поделюсь с вами рецептом быстрого приготовления свежезамороженной салаки.

Салака пряного посола и копченая фото



Готовить будем сухим пряным посолом. На 1 кг рыбы.

Для этого приготовим посолочную смесь. Нам понадобятся: смесь перцев, кориандр, соль, сахар. Не фотографировала, но добавила пару штучек гвоздичек.

Салака пряного посола и копченая фото



Салака пряного посола и копченая фото



Я смолола приправу в кофемолке.

Насыпаем 100 грамм соли и 1 столовую ложку сахара, по 1 чайной ложке смолотый перец и кориандр.

Салака пряного посола и копченая фото



Тщательно перемешиваем.

Салака пряного посола и копченая фото



Теперь сначала насыпаем немного посолочной смеси в емкость, укладываем рыбки брюшками вверх слоями. Каждый слой пересыпаем посолочной смесью.

Салака пряного посола и копченая фото



После того как емкость заполнена рыбой, остатки посолочной смеси высыпаем к рыбе.

Салака пряного посола и копченая фото



Оставляем при комнатной температуре на 12 часов и потом убираем в холодильник еще на 12 часов.

За это время рыба выделит жидкость и просолится.

Салака пряного посола и копченая фото



Собственно салака готова к употреблению.

Но мы решили часть ее закоптить горячим копчением.

Салака пряного посола и копченая фото



Коптильню установили на 30 минут.

Получилась отличная копченая салака.

Салака пряного посола и копченая фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Отличный рецепт. ответить
Grettchen
Вкусная рыбка) ответить
Оставить свой комментарий