Рецепт: Картофельно-сырная запеканка - с начинкой в стиле "Чили кон карне"

К такому блюду как "чили кон карне" моя запеканка имеет самое отдалённое отношение, но она выдержана в стиле этого латиноамериканского блюда и имеет очень схожий с ним вкус за счёт сочетания продуктов и используемых специй.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем его на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

К обжаренному луку добавляем куриный фарш из мяса куриного бедра и голени. Обжариваем его до изменения цвета.

Добавляем к начинке одну чайную ложку так называемой "вкусной соли".

Еще такая начинка не обойдётся без красного острого молотого перца. Добавляем его по вкусу - кому-то нравится поострее, а кому-то вообще нельзя острое.

Необходимыми овощами в таком блюде будут морковь и стебель сельдерея, нарезанные короткими тонкими брусочками. Их тоже тушим в сковородке.

Вообще, в такое блюдо, как "Чили кон карне" фасоль добавляется не всегда, но я очень люблю этот продукт и обязательно добавлю в свое блюдо консервированную белую фасоль в томатном соусе, который нам заменит свежие помидоры.

Отвариваем картофель до готовности.

Разминаем готовый картофель специальной толкушкой с добавлением небольшого количества воды, в которой картофель варился, и добавляем к нему два сырых куриных яйца. Тщательно всё перемешиваем.

Половину картофельного пюре выкладываем в форму, пригодную для использования в микроволновой печи.

На картофель выкладываем всю готовую начинку.

Закрываем начинку второй половиной картофеля и посыпаем сверху запеканку заранее натертым полутвердым сыром (меня был сыр сорта "Тильзитер"). Отправляем форму с запеканкой в микроволновую печь двадцать минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт). Много времени на запекания не понадобится, так как большинство ингредиентов были уже готовы.

Готовую запеканку слегка остужаем, нарезаем порционно и подаем к столу, украсив её свежей салатной зеленью.

Приятного аппетита!