Рецепт: Алатская самса - "в духовке"

Приветствую всех! Приготовила в первый раз самсу алатскую и по горячим следам решила поделиться с вами. Разновидностей самсы ну очень много. История этой самсы исходит из Бухары, и названа в честь села, района или кишлака Алат. Итак,

Самса на пресном тесте, но вкусная и сочная начинка, понравится думаю всем.

Самса готовится на говяжьем бульоне, без добавления масла, яиц.

Заранее отварила кусок говядины, бульон остудила.

Замесила тесто. Можно, конечно замесить и на воде, но вкус будет другим.

Мясо в начинку нарезала от руки-так вкуснее и сочнее, добавила специи.

Тесту дала постоять минуты 10.(зимой подольше, в жару меньше времени)Разделила тесто на равные маленькие кусочки по 50гр.

Раскатываем каждый клубочек теста в тонкий kруг, диаметром 10-12см. В центр столовой ложкой раскладывам начинку, поверх начинки кусочек помидорной дольки.

Собираем в треугольный нахлест.

Оставляем на протвине швом вверх. Смазываем верх холодной водой, да-да. Оставляем на протвине швом вверх разогретой до 180 град. духовке 30 минут. Получается ну очень ароматная, постная и очень сочная самса.

Любителям восточной

кухни советую приготовить. Мира, добра и спокойствия вашему дому! Готовьте с настроением! Приятного аппетита!