Рецепт: Борщ с щавелем на мясном бульоне - летний борщ

Сегодня расскажу вам быстрый легкий летний борщ со щавелем на мясном бульоне. На днях я готовила фаршированный желудок и отваривала много мяса и требухи, остался бульон, его я и решила использовать.

Итак нам понадобится пучок щавеля, который хорошо промываем.

Также понадобятся самые простые овощи - картофель, лук и морковь, пару зубчиков чеснока.

Для щавельного борща нужно несколько яиц. Рассчитывайте количество яиц в зависимости от объема вашего бульона.

Все овощи почистим и помоем.

Картофель нарезаем кубиком.

Морковь также нарезаем кубиком, но можете натереть на терке.

Лук нарезаем кубиком.

Овощи отправляем в бульон и варим до готовности.

Из специй я использовала перец горошком и зерна кориандра.

И стандартную готовую приправу вегета.

Перец и кориандр измельчаем.

Щавель нарезаем. И отправляем в кастрюлю с овощами.

На свой объем борща я взяла три яйца.

Яйца разбиваем венчиком до однородной массы.

Подготовим все специи и приправы, чеснок натрем на терке, зелень мелко порежем. Отправляем в кастрюлю.

Вливаем сбитые яйца.

Перемешиваем и варим еще 5 минут.

Подаем со сметанкой.

Приятного аппетита!