Рецепт: Икра овощная - из того что было

Сегодня поделюсь с вами рецептом овощной икры - из всего что собрали с огорода. Это кабачок, огурцы, морковь, свекла, патиссон, также острый перец, сладкий перец по вкусу и лук.

Я решила добавить еще немного яблок.

Также томатная паста пару ложек.

И уксус пару ложек.

Кабачок нарезаем произвольно.

Патиссон тоже нарезаем.

Нарезаем перец.

Огурцы лучше брать переспелые.

Лук и морковь нарезаем также произвольно.

Свеклу нарезаем брусочками.

Все овощи складываем в чашу мультиварки или кастрюлю.

Ставим овощи тушить часа на два. Добавляем томатную пасту и уксус. Без воды!

Потом даем овощам остыть и перебиваем блендером.

Добавляем чеснок по вкусу. И еще раз тушим минут 10.

Затем разливаем в баночки и стерилизуем. Икра готова.

Приятного аппетита!