Рецепт: Пирог рыбный с омулем - С Байкальским омулем

Привет всем!
В прошлые выходные у меня собирались дети и внуки. Решила побаловать их рыбным пирогом с омулем, который я привезла с Байкала.
Рыбу чистим заранее, делаем надрез вдоль хребта, отрезаем плавники и хвосты.
Тесто заводим стандартное, как и на Лепешки с зеленью из дрожжевого теста.

Пока подходит тесто, для пирога нужно отварить рис и нарезать кольцами репчатый лук.

Достаточно 150 грамм, ведь рис хорошо разваривается.

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазанной подсолнечным маслом. Тесто делим на две части. Одну часть раскатываем, но не тонко, и выкладываем на противень. Сверху выкладываем рис.

На рис кладём приготовленную рыбу. Можно конечно удалить кости, но я люблю в пироге цельную.

Рыбу посыпаем специальной приправой. У меня от Приправыча.

Сверху раскладываем лук.

Оставшееся тесто раскатываем.

Накрываем сверху нижнюю часть.

Защипываем.

Чтобы пирог лучше пропёкся, протыкаем вилкой или зубочисткой.

Даём постоять минут 10 и отправляем в раскалённую духовку минут на 20-30 (зависит от духовки). Не забываем следить, чтобы не подгорел.
Готовый пирог вынимаем из духовки. Корочка получилась румяная.

Я обычно делаю по бокам надрез, снимаю и разрезаю верхнюю часть и мы едим рыбку вилками с кусочками румяной корочки.
Но дочь нарезАла пирог целиком.

Естественно, что приходится выбирать косточки. Но рыбка есть рыбка.

Пирог получился вкусным и ароматным. Омулёк наш отличная рыбка. Если были на Байкале, то наверное пробовали. А если будете, то всё впереди.
Конечно омуль можно заменить любой другой рыбой. Но мы за омуль душу отдадим.
Время приготовления, не считая подъёма теста и отваривания риса, 40 минут.
По деньгам. Килограмм свежевыловленного омуля 500 рублей. Это 5-6 рыбин. Значит за три штуки 250. Рис, мука... Получается около трёхсот рублей.
Пробуйте. приятного аппетита!