Рецепт: Компот абрикосовый - Из недоспелых абрикосов

Всем привет!
Из детства помню абрикосовый компот в железных банках. Очень вкусный был.
Недавно купила на рынке абрикосы, сказали "очень сладкий". НО... оказались твёрдые и недоспелые. Можно было подождать когда поспеют, но нужно было уезжать.

Решила сделать из них компот.
Абрикосы следует тщательно промыть проточной водой и просушить.
Затем вынимаем косточки.

В это время ставим воду, высыпаем туда сахар и доводим её до кипения. Готовим сироп.

Абрикосы получаются половинками.

В простерилизованную заранее банку выкладываем абрикосы.

Заливаем их горячим сиропом.

Даём остыть.

Затем сироп сливаем обратно в кастрюлю. Делаю это при помощи специальной крышки, очень удобно.

Сироп снова доводим до кипения и снова заливаем им абрикосы. Затем закрываем крышкой, остужаем и ставим в холодильник.

Я готовила компот не впрок. Если компот будет храниться долго, то банки с компотом нужно ещё в течение 15 минут простерилизовать. Затем перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного охлаждения. То же самое, что мы делаем с огурцами Консервирование огурцов.
Время, затраченное на приготовление компота, 45-50 минут. За килограмм абрикосов я заплатила 180 рублей.
После охлаждения можно сразу есть.
Пробуйте! Приятного аппетита!