Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48708Все рецепты автора: 1386
Дата публикации: 2025-03-06
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Тефтели диетические - с творогом, под соусом бешамель
Ингредиенты:
филе куриной грудки - 300 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
черный свежемолотый перец - по вкусу;
красный острый молотый перец - по вкусу;
итальянские травы - по вкусу;
творог обезжиренный - 180 гр.;
масло сливочное - 40 гр.;
мука пшеничная - 3 ст.л.;
молоко - 2 ст.;
мускатный орех молотый - 1 ч.л.;
оливки зеленые - 10 шт.;
микрозелень - по вкусу;
чеснок гранулированый - по вкусу
Способ приготовления:
филе куриной грудки - 300 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
черный свежемолотый перец - по вкусу;
красный острый молотый перец - по вкусу;
итальянские травы - по вкусу;
творог обезжиренный - 180 гр.;
масло сливочное - 40 гр.;
мука пшеничная - 3 ст.л.;
молоко - 2 ст.;
мускатный орех молотый - 1 ч.л.;
оливки зеленые - 10 шт.;
микрозелень - по вкусу;
чеснок гранулированый - по вкусу
Такие тефтельки представляют собой диетическое питание, которое очень полезно для желудочно-кишечного тракта. Тут нет ничего лишнего, все продукты подобраны гармонично и по-домашнему. Особого шарма этому блюду придает соус бешамель, который делает эти тефтельки более нежными.
Прокручиваем через мясорубку куриное филе грудки, репчатый лук и стебель сельдерея.
Добавляем к фаршу одну чайную ложку соли, черный свежемолотый перец, красный острый молотый перец, гранулированный чеснок по вкусу и смесь специй "итальянские травы", в состав которых входит сушеный измельченный базилик, сельдерей, петрушка, орегано и другие ароматные травы.
Еще к фаршу добавляем пачку обезжиренного творога, которая на сегодняшний день обычно весит сто восемьдесят граммов.
Делаем соус типа "бешамель" на сливочном масле с добавлением муки, постоянно помешивая, пока масло не расплавится и полностью смешается с мукой.
Добавляем два стакана молока и одну чайную ложку молотого мускатного ореха. Не забываем в процессе приготовления соуса интенсивно его помешивать. Соус должен немного загустеть и стать однородным.
В готовый соус выкладываем с помощью ложки получившийся фарш. Лепить тефтели не придется, они и так замечательно "схватятся", но при этом останутся нежными и воздушными.
Тушим тефтели с молочным соусом на среднем огне под крышкой в течение тридцати минут.
В процессе приготовления добавляем порезанные на кружочки оливки.
Готовые тефтельки с творогом подаем к столу с любым гарниром. Мне очень нравится сочетание соуса бешамель и спагетти, а свежая микрозелень сделает это бледненькое блюдо ярче и аппетитнее.
Приятного аппетита!
Прокручиваем через мясорубку куриное филе грудки, репчатый лук и стебель сельдерея.
Добавляем к фаршу одну чайную ложку соли, черный свежемолотый перец, красный острый молотый перец, гранулированный чеснок по вкусу и смесь специй "итальянские травы", в состав которых входит сушеный измельченный базилик, сельдерей, петрушка, орегано и другие ароматные травы.
Еще к фаршу добавляем пачку обезжиренного творога, которая на сегодняшний день обычно весит сто восемьдесят граммов.
Делаем соус типа "бешамель" на сливочном масле с добавлением муки, постоянно помешивая, пока масло не расплавится и полностью смешается с мукой.
Добавляем два стакана молока и одну чайную ложку молотого мускатного ореха. Не забываем в процессе приготовления соуса интенсивно его помешивать. Соус должен немного загустеть и стать однородным.
В готовый соус выкладываем с помощью ложки получившийся фарш. Лепить тефтели не придется, они и так замечательно "схватятся", но при этом останутся нежными и воздушными.
Тушим тефтели с молочным соусом на среднем огне под крышкой в течение тридцати минут.
В процессе приготовления добавляем порезанные на кружочки оливки.
Готовые тефтельки с творогом подаем к столу с любым гарниром. Мне очень нравится сочетание соуса бешамель и спагетти, а свежая микрозелень сделает это бледненькое блюдо ярче и аппетитнее.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
