Рецепт: Маринованная свекла на зиму - Заготовка для различных блюд

Как-то осенью хорошие люди поделились со мной излишками прекрасной свёклы со своего приусадебного участка, и мне очень захотелось такую красоту сохранить как можно дольше, а для этого я решила сделать из неё хорошую заготовку на зиму для приготовления супов, салатов и других закусок.

Нам понадобится заранее отваренная и очищенная свёкла. У меня было шесть крупных добротных штук.

С помощью специальной овощерезки нарезаем отварную свеклу на тонкие короткие брусочки, но можно и обычным образом натереть ее на крупной терке.

Для заправки возьмем две чайные ложки соли и по пятьдесят миллилитров рафинированного растительного масла и шестипроцентного уксуса.

В кастрюлю с нарезной свеклой вливаем два стакана воды, добавляем соль и масло. Доводим всё до кипения, а потом только вливаем уксус. Нагрев под кастрюле можно выключать.

Раскладываем маринованную свеклу по стерилизованным банкам и оставляем остывать.

Такой продукт в холодильнике может храниться достаточно долго.

Очень удобно из такой свекольной заготовки приготовить суп, отдаленно похожий на борщ. А если есть готовый бульон и пикантный капустный салат, то вообще без усилий можно "на скорую руку" сделать вкусное и достаточно диетическое блюдо без лишних "танцев с бубном" у плиты.

Приятного аппетита!