Рецепт: Суп "Чанахи" - Попробовав раз, влюбилась навсегда.

С тех пор, как начала жить в Украине, я полюбила кушать и готовить "Чанахи". Не могу назвать это блюдо ни первым, ни вторым, поскольку по своей консистенции это что-то среднее. Но по своей сытости чанахи в полне могут заменить и первое, и второе.
Впервые я попробовала чанахи по рецепту свекрови, потом в ресторанах, потом попробовала приготовить сама. В общем, в результате у меня сложился свой рецепт. В идеале чанахи готовят на бараньих ребрах в глиняных горшочках. У меня же все намного прозоичнее: в кастрюле на газу скуриным филе или мясом говядины или свинины. Итак, мой рецепт:

Способ приготовления:

1. Вымачиваем фасоль в воде, чтобы она размякла. По времени, чем больше, тем лучше. Для быстроты я обычно заливаю фасоль кипятком и оставляю на 30-60 мин.

2. Крупно режем мясо. В моем случае это куриное филе.

3. Поскольку мясо и фасоль варятся по времени практически одинаково, закидываем их в кастрюлю и варим вместе. При закипании образуетя пенка, если вы ее не снимете, вы зальете газ и испачкаете плиту. Поэтому, не забудте снять пенку.

4. Пока наш бульон варится, занимаемся оставшимися ингридиентами. Крупно нарезаем картошку (примерно на 4 части) и закидываем ее в кастрюлю.

5. Делаем стандартную пережарку из лука и моркови. Зажариваем их посильнее, до золотистой корочки и отправляем в кастрюлю. К стати, лук в моей пережарке достаточно крупно нарезан, потому что он остался у меня во время приготовления морковки по-корейски, обычно я режу лук мелко.

6. Помимо жареного лука я люблю добавлять и свежий репчатый лук, порезанный так же крупно, как и все остальное.

7. Еще можно добавить чеснок.

8. Для большей пикантности я люблю добавлять лимон. Для тех, кто любит покислее, советую класть меньше цедры, а для горькоты - наоборот.

Мой муж любит более горький вкус, поэтому я вырезаю сердцевину и кладу в чанахи только цедру. А я, наоборот, люблю покислее, поэтому добавляю уже в тарелку лимонный сок или немного уксуса.

9. Солим, перчим по вкусу и добавляем кетчуп или томатную пасту. Либо можно обжарить помидоры и добавить их. В итоге получатся вот такое остренькое, вкусненькое и сытное блюдо.

Экспериментируйте, пробуйте... приятного аппетита!