Рецепт: Дикая утка тушеная с овощами - Не теряется вкус дичи.

Здравствуйте.

Хочу поделиться рецептом приготовления дикой утки.

Сын привёз с охоты дикую утку. Её очень тяжело ощипывать, хорошо, что дома газ.

Решили запечь её с овощами. Правда к мясу дичи нужно привыкнуть. Оно тёмное и пресное хотя утка была жирная.

На три часа маринуем утку специями, травами и соком лимона.

Затем кладём утку в утятницу и ставим в прогретый жарочный шкаф на тридцать минут, что бы утка пустила сок.

В это время подготавливаем овощи. Картофель, лук, чеснок, свежие помидоры.

Достаём из жарочного шафа утятницу с уткой и укаладываем нарезанные овощи вокруг утки. Перемешиваем овощи с соком утки. Овощи приобретают вкус утки.

Помидоры режим тонкими ломтиками.

И укладываем помидоры на овощи и утку. Создаём помидорную шубу.

И ставим в духовку для тушения.

Люблю стекляную посуду. Всё можно увидеть и в холодильник поставить можно. Чистенько и аккуратненько.

Когда всё готово. Достаём утятницу с готовым блюдом. Посыпаем мелко нарубленной зеленью добавляем лаврушечки, перчка душистого.

И ещё раз ставим в жарочный шкаф минут на пять. Вот блюдо и готово.

При подаче на стол утку разрезаем на порции кому какая нужна. Для этого вытаскиваем утку из овощей. Для этой цели подходит крышкка утятницы.

Соль по вкусу. Вот и всё приятного аппетита.