Добавить рецепт
Рецепт: Английский кекс - Корица, изюм и все, чего душа пожелает, а потом чай
Сахар, полстакана (можно больше, тут уж как вашим вкусовым сосочкам будет угодно)
йогурт или кефир, смотрим, что есть дома. Кстати, обратила внимание, что кексы получаются с ароматом йогурта
масло, полпачки (100 гр.)
яйца, 2 штуки
мука, 6-8 столовых ложек с горкой (консистенция густой сметаны – наша цель)
разрыхлитель или погашенная сода
плюс приятные (лично я это дело очень люблю) бонусы: ванилин - пакетик, корица – чайная ложка, и сухофрукты с орехами: изюм, чернослив, курага, арахис, миндаль, грецкие. У меня каждый раз в шкафу находятся разные, поэтому и кексы с разными добавками получаются
Дело все в том, что в холодильнике периодически попадаются то подкисший кефир, то йогурт. Не всегда получается за сроками годности уследить, вот продукт и портиться. Выбрасывать-то жалко, деньги ведь уплочены. Можно, конечно, сделать блины, они от этого не пострадают, а будут толстенькими и мягенькими. Только от блинов тоже устаешь. Поэтому я такие продукты пускаю на кексики. Любимому нравятся, мне тоже, ну и деньги на ветер не выбрасываются.
Замешиваем тесто: сахар и масло перетираем, это удобнее делать, когда масло размягченное, затем добавляем кефир или йогурт и яйца. Смесь получается достаточно жидкая. Теперь в дело вступаем мука. Добавляем 4-5 ложек, хорошенько вымешиваем, добавляем остальное.
Не забываем разрыхлитель. И конечно же добавляем изюм (по желанию), а то какой кекс без него.
Сегодня у меня было настроение для маленьких кексов. Формы для маленьких кексов у меня силиконовые tescoma
Помещаем все это в уже разогретую духовку (я ее включаю, когда начинаю месить тесто) и ждем 35-40 минут. Если делать один большой кекс, то может понадобиться больше времени. В итоге получаются вот такие вкусняшки.
Посыпать их пудрой и можно устраивать чаепитие в лучших английских традициях.
Комментарии к рецепту:
