Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - Похрустим?

Ингредиенты:
огурцы - 2 кг;
черный перец горошком - 1ч. л.;
кориандр - 1 ст. л.;
перец душистый горошком - 1ч. л.;
укроп - 1 пучек;
соль - 2 ст л;
сахар-песок - 1 ч л;
лавровый лист - 5 штук;
чеснок - 1 шт

Способ приготовления:

Вот и пришло время малосольных огурчиков. Делаю их по маминому рецепту.
У вымытых огурцов обрезаем кончики с двух сторон и заливаем холодной водой на 2 часа. Если нет времени, можно этого не делать, но тогда огурцы могут получиться не такие хрустящие.

Огурцы малосольные

Готовим разную зелень и специи. Связки зелени для засолки, обычно покупаю у бабулек на рынке. Там у них и укроп, и сельдерей, и хрен. Добавляю веточки вишни и черной смородины. Все нужно хорошенько вымыть и порезать.

Огурцы малосольные

Из специй кладу душистый перец, перец-горошек, кориандр, лавровый лист и зубчики чеснока.
Половину зелени и специи кладу на дно кастрюли. Выкладываю огурцы. Если они разные, вначале кладем более крупные.

Огурцы малосольные

Сверху опять зелень.

Огурцы малосольные

Готовлю рассол. На литр воды кладу 2 столовых ложки соли и 1 чайную ложку сахара. То есть огурцов можно класть сколько угодно, главное приготовить нужное количество рассола.

Огурцы малосольные

Кипящим рассолом заливаю огурцы и закрываю крышкой. Сейчас на кухне тепло. Днем ставлю на подоконник, на солнышко. Примерно через сутки можно пробовать, даже раньше.

Огурцы малосольные