Рецепт: Заморозка зелени - Замораживаем зелень на зиму.

Практически любая хозяюшка добавляет в первые блюда (суп, борщ...) зелень. Летом это не проблема, но вот где взять петрушку или укроп зимой? Тут у каждой хозяйки свои секреты, и я хочу поделиться с вами своим. Я зелень замораживаю.

На примере у меня петрушка, но я делаю так и с укропом.

Сначала промываем:

Мелко нарезаем (как на суп):

Укладываем в ячейки для заморозки льда:

Потом заливаем кипяченой водой. Вода должна быть комнатной температуры:

Кладем в морозилку. И получаются кубики:

Готовые кубики я кладу в пакетик и храню в морозилке.

Когда зимой готовлю суп, достаю кубик или два из морозилки, и бросаю в кастрюлю за несколько минут до готовности. И суп с зеленью готов. Что в свою очередь очень удобно, просто и вкусно.

Таким образом зелень хорошо сохраняет свои вкусовые и ароматные свойства.

Раньше укроп солила, но когда узнала о таком способе замораживания зелени, делаю теперь только так.