Добавить рецепт
Рецепт: Икра из кабачков с баклажанами - Икра из кабачков с баклажанами вкусная в любое время года
- кабачки - 1-2 шт.
- сладкий перец - 1-2 шт.
- баклажаны - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидор - 1-2 шт. или томатный сок - 1/2 стакана
- чеснок - 1 зубок
- растительное масло для жарки
- соль и специи - по вкусу.
Лето - это всегда пора овощей. Из кабачков и баклажан всегда можно приготовить много разных блюд. Икра из овощей всегда занимает важное место у нас на столе. Икру из кабачков можно есть с гарниром, в качестве гарнира или просто с хлебом, как бутерброд.
На разогретую сквородку налить масло и обжарить лук. Туда же положить измельченную морковь, перемешать и жарить несколько минут.
Потом добавить баклажан, который предварительно желательно очистить от семян. Тоже немного обжарить.
Потом добавить мелко нарезанные кабачки, накрыть крышкой и тушить до полуготовности.
Добавить сладкий перец, помидоры или томатный сок. Посолить, поперчить, добавить растертый чеснок. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
Баклажаны вбирают в себя жидкость, поэтому выпаривать не пришлось. Минут через 15-20 икра готова. Можно есть так, кубиками. Или взбить икру блендером, а потом еще пару минут протушить на слабом огне.
Все! Икра готова.
Также можно готовить икру из замороженных овощей. Или закатать в банки на зиму.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту:
