Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19907Все рецепты автора: 363
Дата публикации: 2012-08-30
Рецепт понравился: 42 
Рецепт: Гречневый хлеб для хлебопечек - с добавлением ржаной муки.
Ингредиенты:
изюм - по вкусу;
соль - 1,5 ч. л.;
сахар-песок - 2 ч. л.;
вода - 400 мл;
мука пшеничная - 200 гр.;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
мука ржаная - 200 гр.;
мука гречневая - 65 гр.
Способ приготовления:
изюм - по вкусу;
соль - 1,5 ч. л.;
сахар-песок - 2 ч. л.;
вода - 400 мл;
мука пшеничная - 200 гр.;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
мука ржаная - 200 гр.;
мука гречневая - 65 гр.
Не буду расписывать полезные свойства гречневой муки, сама я к гречке равнодушна, но иногда прячу немного гречневой муки в хлеб.
Особенно мне нравится прятать в ржаной хлеб - получается булка плотная, ярко выраженного коричневого цвета, ароматная.
Для такого хлеба использую спец. мешалку "расческой", выпекаю на режиме 07- ржаной хлеб - хлебопечка Панасоник 2501
Можно готовить гречневый хлеб только с пшеничной мукой, но мне нравится именно в каком исполнении - с добавление ржаной муки. Рекомендую попробовать:)
Время приготовление - засыпать 4-5 минут + выпечка в ХБ.
Но больше всего мне нравится просто ржаной хлеб, рецепт написала по ссылке, внешне он выглядит примерно как и с гречкой, может только чуть светлее рецепт Ржаного хлеба
И предлагаю рецепт настоящего ржаного хлеба на солоде
Недавно открыла для себя рецепт Рисового хлеба, без рисовой муки, а с отварным рисом - супер сочный, ароматный сдобный хлеб.
Другие рецепты, опробованные в ХБ в моём профайле в разделе Хлеб.
Особенно мне нравится прятать в ржаной хлеб - получается булка плотная, ярко выраженного коричневого цвета, ароматная.
Для такого хлеба использую спец. мешалку "расческой", выпекаю на режиме 07- ржаной хлеб - хлебопечка Панасоник 2501
Можно готовить гречневый хлеб только с пшеничной мукой, но мне нравится именно в каком исполнении - с добавление ржаной муки. Рекомендую попробовать:)
Время приготовление - засыпать 4-5 минут + выпечка в ХБ.
Но больше всего мне нравится просто ржаной хлеб, рецепт написала по ссылке, внешне он выглядит примерно как и с гречкой, может только чуть светлее рецепт Ржаного хлеба
И предлагаю рецепт настоящего ржаного хлеба на солоде
Недавно открыла для себя рецепт Рисового хлеба, без рисовой муки, а с отварным рисом - супер сочный, ароматный сдобный хлеб.
Другие рецепты, опробованные в ХБ в моём профайле в разделе Хлеб.
Время приготовления: 5 мин.
Комментарии к рецепту:
Елена Ч · 2012-08-30 15:15:04
пишут, что и без лопатки ржаной делают люди. Но я купила спец. в такой мешалкой, чтобы была возможность плотный хлеб делать. Так что если вы ржаной готовите обычный, то и этот нормально будет. А более тяжелое тесто я бы не рискнула мешать, т.к. возможен перегрев моторчика для мешалки (из моей инструкции к хлебопечке)
ответить
Елена Ч · 2014-04-10 19:43:47
я всегда воду вниз делаю - мне кажется так лучше перемешивается и к краям не пристает. Но это не принципиально) И черный и белый, и кулич - всегда внизу жидкость делаю. Хотя в инструкции написано по другому. Пробовала и ак и так, но остановилась на выборе вода вниз - и мне так удобнее и кач-во выпечки всегда отличное.
ответить
Катюша к · 2014-08-09 12:12:51
а у меня тесто поднялось хорошо, но как начало выпекаться-тут же село---хлеб не пропёкся-только корочка(((у меня нет режима "Ржаной хлеб"я выпекала на "Французская булка", есть режимы "Хлеб из непросеянной муки"и "Хлеб без клейковины", может надо было на этих программах? или воды много?
ответить
