Рецепт: Беляши - Классические,

Очень в нашей семье любят беляшики с мясом. Всегда разлетаются на ура. Причем в беляши с мясом я иногда добавляю рис, грибы или кабачок. не важно с чем беляши, главное что бы там было мясо. Я никогда не делаю беляши с дырочкой в тесте. на мой взгляд такие беляши теряют свою сочность, ведь из дырочки выходит весь сок. А так же беляши с дырочкой при жарке очень сильно разбрызгивают масло.
Для моих классических беляшей я беру фарш говяжий и лук репчатый.

Солю перчу, как следует, добавляю молоко. От молока фарш становится еще мягче. Потом вымешиваю, а точнее фарш отбиваю. Беру его в руку и бросаю обратно в кастрюлю.
Теперь о тесте. Тесто для пирожков, беляшей, пирогов и пиццы я делаю
так.
Кусочек теста, размером с мандарин, разминаю руками.

На серединку выкладываю мясную начинку.

Защипываю с четырех сторон.

А после формирую шарик.

Каждый беляшик прихлопываю рукой, что бы он стал более плоским и быстрее прожарился.

На раскаленном масле обжариваю сначала ту сторону где у беляшиков пимпочка.

А после переворачиваю и обжариваю с другой стороны.

Сочные, с мягким и в то же время хрустящим тестом получились беляши.