Рецепт: Чизкейк - "хрустальный" торт

Этот рецепт я привезла из Прибалтики. Там уважают всякие йогуртовые и творожные торты. Мой чизкейк не совсем чизкейк. Он скорее "чиз", который без "кейка".
Я не выкладываю творожно-желейный десерт на кекс. Хотя, по желанию это можно сделать. Мне нравится "сырой" вариант торта. Он получается нежным, вкусным и легким в плане калорий.

Торт готовится довольно быстро. Для верхушки я беру обычное желе, которое продается по всей России-матушке.

Пакет высыпаю в емкость и развожу горячей водой. По инструкции один пакет разводится одним стаканом воды. Я беру "сухого" желе в полтора раза больше - 3 пачки желе я развожу 2-мя стаканами воды. Так желе получается потуже и послаще.

На дно формы выкладываем ягоды (я взяла обычную силиконовую для выпечки). Так как я торт готовила зимой и запасов ягод не сделала, то просто купила пакет мороженых ягод - клубнику. Порезала ягодки пополам и уложила срезом вниз.
Желе отправляем застывать. Застывает довольно быстро - примерно 1 час. Спустя это время можно приступить к второй части торта.

Сливки выливаем в кастрюльку и взбиваем в густую пену. Можно и не взбивать. Со взбитыми сливками основа будет более воздушной. Вместо сливок можно взять питьевой йогурт, например. Его взбивать точно не нужно.
Затем берем творожную массу. Масса должна быть очень нежной - не та, которая сделана из сладкого творога, а что-то типа творожного десерта от Данон.

Заранее подготавливаем желатин. Я его развожу сразу кипятком где-то примерно 2/3 стакана воды (1,5-2 ст. ложки). Либо действуйте по инструкции. На каждой пачке весь процесс подготовки описан в подробностях.

Желатин (остывший), сливки (или йогурт), творожную массу смешиваем воедино. По вкусу добавляем сахар или сах. пудру. Можно добавить ванили.
Творожную массу аккуратно выливаем на застывшее желе и снова отправляем на холод застывать.

Перед тем вытряхнуть торт из формы ее желательно опустить в горячую воду.

Вот такая красота получается. Аппетит пробуждает не на шутку. Этот торт скорее не к чаю, а на десерт. Получается очень красиво и, на мой взгляд, очень вкусно. Холодненький, ароматный. Получится даже у самой неопытной хозяйки. Главное не забыть окунуть форму в горячую водичку.
Я обожаю быстрые рецепты. В моей коллекции масса таких.
Мои коронные - это полноценный торт за 20 минут и торт без выпечки. Теперь еще такой чизкейк.