Рецепт: Котлеты из говяже-свиного фарша - Жареные по домашнему

Все готовят котлеты по разному и мне редко нравятся котлеты в гостях. У кого то кислые, у кого-то жесткие, сухие и т. д. Мой рецепт котлет создан из нескольких рецептов и я хочу поделиться им с вами. Для котлет нам понадобится:500 грамм фарша говяже-свиного(я взяла покупной)2 яйца3 кусочка белого хлеба2 кусочка черного300 мл молока(можно кисловатого)соль, перец черныйлукчесноккартофелина немного больше среднейВыкладываем в кастрюлю фарш и добавляем соль, перец, 2 яйца(я добавила потом к 1 яйцу еще одно, они были мелкие)

Дальше берем хлеб

и отрезаем у черного горелую сторону и корочки

наливаем молоко

крошим туда хлеб

и начинаем разминать рукой (только рукой!)

Получаем вот такую массу и отставляем ее почти до конца приготовления фарша

Далее берем картофелину

и трем 1 ее половину на терке для пюре, а другую на мелкой терке

Из протертой картошки выжимаем рукой сок и отправляем ее в фарш

Затем добавляем мелко нарезанный лук

и чеснок

Затем мнем руками еще раз хлеб и перекладываем его в фарш

Затем начинаем разминать фарш рукой

Получаем вот такую массу

Дальше разогреваем сковороду с маслом

Лепим котлету

Так со всеми проделываем

Накрываем крышкой и тушим минут 15(смотрите по поджаристости)

вот что получаем

далее переворачиваем

и дожариваем. Вторая сторона поджарится быстрее.

Я написала максимальное время приготовления и соль и специи кладите "на глаз", т. е. по вкусу.

Из 500 граммов фарша получается около 12 котлет.

Советую попробовать!