Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19857Все рецепты автора: 357
Дата публикации: 2013-02-05
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Стейки в форме сердца, фаршированные - в духовке - готовимся к 14 февраля:)
Ингредиенты:
горбуша - 1 кг;
лимон - 1 шт.;
сыр твердый - 200 гр;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
горбуша - 1 кг;
лимон - 1 шт.;
сыр твердый - 200 гр;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Для стейков-сердечек можно взять любую красную рыбу: сёмгу, лосось, горбушу и пр.
В моём примере будет горбуша.
Из одной рыбы на 1 кг (без головы, потрошенная) получается 6-7 стейков-сердечек плюс запеченный хвостик.
Рыбу чистим, моем, разрезаем на стейки.
Аккуратно удаляем хребет с косточками.
Мне проще из каждого кусочка убрать, чем из целой рыбины.
Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона.
Для начинки детям делаю только тертый сыр, себе можно сделать сыр+майонез+зелень +перец или другие приправы для рыбы.
Можно зажарить лук+морковь и с сыром сделать начинку.
Выкладываем на полоску рыбы начинку:
Заворачиваем хвостики внутрь:
И получается такое замечательное розовое сердце:
Сверху посыпаем тёртым сыром:
И так формируем все кусочки горбуши в сердца.
Запекаю в рукаве (так рыба получается очень сочная, без лишних жиров, нежная и ароматная).
Пакет протыкаю в нескольких местах
Отправляем в духовку на минут 20-25 до готовности
Форму сердца стейки при запекании не теряют, нужно их плотно друг к другу уложить и они остаются в первоначальном виде:
Подавать можно с рисом, картофельным пюре или другим гарниром.
Детям подаю (на фото ниже) с овощным пюре (кабачок+морковь+картофель):
Можно украсить зеленью, подать с соусом.
Очень нежные, ароматные и конечно красивые стейки получаются:))
На повседневный вариант готовлю филе под овощной подушкой, тоже в рукаве .
В моём примере будет горбуша.
Из одной рыбы на 1 кг (без головы, потрошенная) получается 6-7 стейков-сердечек плюс запеченный хвостик.
Рыбу чистим, моем, разрезаем на стейки.
Аккуратно удаляем хребет с косточками.
Мне проще из каждого кусочка убрать, чем из целой рыбины.
Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона.
Для начинки детям делаю только тертый сыр, себе можно сделать сыр+майонез+зелень +перец или другие приправы для рыбы.
Можно зажарить лук+морковь и с сыром сделать начинку.
Выкладываем на полоску рыбы начинку:
Заворачиваем хвостики внутрь:
И получается такое замечательное розовое сердце:
Сверху посыпаем тёртым сыром:
И так формируем все кусочки горбуши в сердца.
Запекаю в рукаве (так рыба получается очень сочная, без лишних жиров, нежная и ароматная).
Пакет протыкаю в нескольких местах
Отправляем в духовку на минут 20-25 до готовности
Форму сердца стейки при запекании не теряют, нужно их плотно друг к другу уложить и они остаются в первоначальном виде:
Подавать можно с рисом, картофельным пюре или другим гарниром.
Детям подаю (на фото ниже) с овощным пюре (кабачок+морковь+картофель):
Можно украсить зеленью, подать с соусом.
Очень нежные, ароматные и конечно красивые стейки получаются:))
На повседневный вариант готовлю филе под овощной подушкой, тоже в рукаве .
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
konovalov.kardan · 2013-02-05 16:49:03
14 февраля - это басурманский праздник. У нас есть свой - день Петра и Февроньи. А блюдо вышло замечательное.
ответить
Елена Ч · 2013-02-05 17:00:09
пусть басурманский, на ваш взгляд, но уже давно в садиках-школах отмечают этот день и в России. Хотя бы поделками-валентиками, мам и пап и друг друга поздравляют, дарят рисунки и сердечки:) Мелоч, а приятно. Объяснять, что это не наш праздник детям не стану - это позитивный праздник, пусть будет одним больше счастливым днём и праздником в каждой семье:)
ответить
