Рецепт: Суп грибной - С лесными грибами.

Ингредиенты.

Для супа подойдут свежие грибы, сухие или мороженные. Свежие лесные грибы нужно промыть, почистить и варить 20 -30 минут. Сушеные грибы, заливаем кипятком и оставляем на час разбухать, а затем варим меняя воду. У меня мороженые грибы, которые были сварены предварительно, поэтому их нужно только разморозить.

Итак, вареные грибы отправляем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Лук чистим, мелко режем, и добавляем к грибам. Лук с грибами обжариваем минут 7-10 на среднем огне. Грибы должны слегка подрумяниться, но не пересохнуть. С поджаренными грибами вкус супа будет более насыщенным.

Пока готовятся грибы, моем и чистим морковь и картофель. Овощи нарезаем и кладем в кастрюлю с водой. Добавляем соль и лавровый лист и варим.

Готовые грибы добавляем в кастрюлю. Суп варим на слабом огне 20 минут. По желанию можно добавить черный молотый перец и пряные травы.

Суп посыпаем зеленью и подаем горячим, можно дополнить сметаной или сливочным соусом. Приятного аппетита.
В этот раз суп с поддубниками, но, по этому рецепту, делаю с опятами, польскими и лисичками.
Проверенные рецепты первых блюд.
Борщ на индюшачьей ножке.
Суп с креветками и сыром.
Крем-суп со шкварками.