Рецепт: Манты - с картофелем

Захотелось мне побаловать в воскресные своих любимых таким блюдом как манты...
Манты меня научила готовить моя подруга.

У нее мама родом из Ташкента. И вот лет 14-15 назад, после очередной поездки в Ташкент она научила меня готовить манты именно так. Для начала сделаем тесто. В этом нет особо ничего сложного. Я уже рассказывала как делать такое тесто когда готовила вареники с картофелем и грибами.

в емкость насыпаю соль

наливаю воду. Размешиваю, чтоб растворилась соль.

в муку вбиваем яйцо, но можно и без него

доливаем водички и замешиваем тесто.

для фарша конечно в идеале брать баранину, но у меня свинина. Еще мне понадобится лук, чеснок. Я все пропускаю через мясорубку, но в идеале лука нужно много, и нужно его меленько нарезать. Я лук не люблю, и поэтому пропускаю через мясорубку.

добавляем мелко нарезанный сырой картофель. Соотношение мяса, лука и картофеля должно быть 1:1:1

нам понадобятся специи. Такие как зира, молотый кориандр, соль и черный молотый перец, но я предпочитаю смесь перца.

Все хорошо перемешиваем, наш фарш готов.

раскатываем наше тесто. манты размером побольше чем пельмени, форму я вырезаю с помощью чашки

на кружочек ложим фаршик

укладываем на смазанные этажи пароварки

у меня вышло 3 этажа. Ставим пароварку на 60 минутю

через часик манты выглядят именно так.

подавать лучше со сметаной, а кушать руками. Очень вкусненько. Конечно я предвижу Ваши возгласы по поводу того, что в манты нужно класть только мяско и лук. У нас в Ялте это очень популярное блюдо. Практически во всех кафе готовят, и везде только с мясом... Но мне все таки больше нравится такой вариант. А какой подойдет Вам выбирайте сами, но сколько людей столько мнений. Я сделала достаточное количество теста и фарша. Мы еще налепили пельменей и из остатков теста нажарили лепешек

так что ничего не пропало