Рецепт: Бездрожжевой хлеб на закваске - с хлопьями 3 злака и семенами льна

Вот уже неоднократно пекла хлеб на закваске, и всегда довольна. Хлеб получается вкусный и полезный.

Каждый раз я экспериментирую всевозможные варианты, и вот один из моих экспериментов. Причем довольно таки удачный. Мы с сыном с удовольствием такой хлебушек едим...

берем два стакана закваски. Рецепт ржаной закваски я уже писала, ничего сложного. Если закваска из холодильника, даю ей полчасика постоять, прогреться при комнатной температуре.

добавляем стакан теплой воды, именно теплой.

добавляем стакан овсяных хлопьев

соль

сахар

оливковое масло

вот это яблочко тоже пойдет в тесто, но его нужно натереть на терке

добавляем ржаные отруби

вот такая картина маслом... как говорили в кинофильме"ликвидация"

вот в таком состоянии оставляем тесто на 2 и более часов. Я замесила с утра, а готовила хлеб вечером. Нужно дать хлопьям хорошо разбухнуть и вступить в реакцию с закваской.

добавляю ржаную муку грубого помола, 3 ложки с горкой

добавляю семена льна, очень полезная добавка. Можно предварительно смолоть семена льна на кофемолке, меня устраивают и целые зернышки.

еще добавляем 3 ложки с горкой пшеничной муки грубого помола

ложка у меня была такая, чуть больше столовой

тесто липнет к рукам

форму для хлеба смазать растительным маслом и посыпать ржаными отрубями

мокрыми руками вот так выкладываем тесто. Затем я разогреваю слегка духовку, и когда она будет достаточно теплая, ставим туда тесто для подъема. Оно там хорошо подходит.

Вот так у меня подошло тесто. Мы его вынули из духовки. Теперь духовку разогреваем до 200С и выпекаем до готовности

вот такой красивый вышел хлебушек.

хлеб хорошо вынимается из формы

Остужаем на решетке. Хлебушек вкусный!!!